鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し
- レモン１個を半分は薄切りに。残りは後で絞る
- 手羽もとは骨に沿って切込みを入れることで火を
- ボウルに手羽元と輪切りにしたレモンと、残りのレモンを絞って入れる
- 塩・胡椒・オリーブオイル・すりおろしにんにくで下味をつける
- よくもみこんで１５分以上放置する
- フライパンにオリーブオイルをしき、中火で焼いていく。表面に焼き色がついたらいったん取り出す
- 玉ねぎを薄切りにする
- キャベツを１㎝幅に切る
- 塩・胡椒で下味し、野菜の水分を出すようにしっかりもみこんでいく
- ５分置く
- 焼いた鶏肉を取り出したフライパンに野菜を入れて炒める
- 手羽元とレモンを戻し入れる
- 白ワイン・水各大さじ２を足す
- フタをして蒸気が上がったら弱めの中火で１５分間蒸す
- オリーブオイルを回しかけ、おしょう油を少々いれることでご飯にも合うおかずになる
- キャベツと鶏肉を分けて盛りつけてできあがり♪
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