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所さんの目がテン!塩蒸し焼きいもの作り方&自宅で簡単に作る豆腐レシピ

 

2月25日の所さんの目がテン!は、かがくの里で収穫したサツマイモ&大豆で美味しいものを作りました。

 

塩焼きいもの作り方

  1. 塩水にひたしたキッチンペーパーでサツマイモを巻く
  2. ホイルでくるむ
  3. たき火の中で2時間焼いてできあがり♪

塩が皮につくことで対比効果で甘く感じる

 

 

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簡単豆腐作り

  1. 豆を3倍量の水で20時間浸す
  2. 水に浸けた後の大豆の約1.2倍程度の水を加えてミキサーで3分かき混ぜる(生呉)
  3. 生呉をくつくつ鍋で10分煮る
  4. さらしで絞る(絞ったカスはおから・液体のほうは豆乳)
  5. 絞った液体(豆乳)を80分に温め、にがりを投入
  6. 3回分けてにがりを入れてかき混ぜる(豆乳が固まって寄せ豆腐)
  7. 木綿の布をひいた型に寄せ豆腐を入れて重しを置いて水気を切る
  8. 10分水にさらしてアクを抜いてできあがり♪

 

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