今日（１月１１日）の解決ゴハン！は、夏梅美智子さんにちょっと変わった揚げ方の牛肉のカツに、市販のものをおいしくアレンジしたソースをかけたビーフカツサンドを教えていただきます
小間切れ肉でビーフカツサンド作り方
- 牛こま切れ肉３００ｇに下味（塩・胡椒を少々・はちみつ小さじ1/2）をつける
- 手で調味料をよく混ぜる
- ラップにおき、パンの大きさに合わせて4角形に押しながら生形する
- 冷凍して2時間くらいおく（これでお肉がばらばらならない）
- ポリ袋に小麦粉を入れてその中に冷凍した肉を入れてまぶす
- 溶き卵1個分をポリ袋に入れてつける
- パン粉をまぶす
- 揚げ油カップ１に180度で揚げ焼きする。
- 両面を3分30秒づつ焼く
- 食パンをトーストで軽く焼き目をつける
- バター(20ｇ）練りがらし（小さじ1/2）を食パンにぬる
- ウスターソース大さじ2+オレンジマーマレード小さじ２でソースを作る
- ソースをカツの両面にかける
- パンにはさむ
- 厚手のペーパータオルを濡らして軽く絞り、パンを包んでまな板やお皿で重しをかける
- 押すことでパンとカツが馴染み、食べやすい大きさに切りやすくなる
＊もしも中に火が通っていなければ、レンジにラップをしないで30秒くらいチンする
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