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あさイチ:きゅうりの栄養効果!抗がん作用もあり!?

 

きゅうりの栄養素

  • きゅうりの95%は水分
  • ホスホリパーゼ⇒脂肪分解酵素
  • ククルビタシン⇒抗がん作用
  • カリウムも豊富なので熱中症予防になる

ククルビタシンは、ヘタに多く含まれる。⇒苦味成分。この苦味が虫を寄せ付けない

ククルビタシンについては食べ過ぎ注意のようです。

参考

ククルビタシンと食中毒食品化学者が「食」を科学する

 

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