今日のあさイチスゴ技Ｑはジッパー付き保存袋！
ジッパーバッグお肉の冷凍ワザ！
冷凍する時のポイント
- 均等の厚さに切る
- 塩・砂糖を入れる
- バッグの上からよくもむ
- 油(肉１００ｇあたり 小さじ１）よくもむ
油を入れると袋がぴったりくっつき、空気が抜けやすくなるので、酸化や霜がつきにくい
お肉を油でコーティングするのでドリップが出にくくなる
油が肉に入り込みジューシーになる
解凍した後の調理ポイント
- 袋ごと水に入れて半解凍する（１０分くらい）
- ゆっくり火を通す（あまりいじらない）
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あさイチスゴ技Ｑ：ジッパーバッグ活用術！お肉の冷凍ワザ！＆解凍調理のポイント
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