杜氏がおすすめなのが1年寝かせた酒粕。 1年熟成させた酒かすはセピア色の綺麗な色でうま味も倍増。 酒造りは寒い場所で行うので、この熟成酒かすを食べることで身体が温まるとのことです。   目次地元の … 続きを読む あさイチ：熟成酒かすの作り方