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マツコの知らない世界:枝豆の世界!枝豆の蒸し焼き&枝豆ポタージュ&枝豆のごま油ガーリック炒めレシピ

8月13日のマツコの知らない世界は枝豆の世界

豆探検家の五木さんがいざないます。

 

枝豆の魅力

  1. ゆであがりの香り
  2. 飽きないスタイル(ボンキュボン)
  3. さやから飛び出るクリック感

 

激うま枝豆品種

400種類ある枝豆から厳選!

ユキムスメ(宮崎県)

夏の声(狛江市)

毛豆(青森県)

サヤムスメ(千葉県)

だだちゃ豆(山形県)

丹波篠山黒枝豆

たんくろう(京都伏見辻音の黒枝豆)

 

枝豆の蒸し焼きが最高!

  1. 洗った塩をかけ塩もみする
  2. 冷蔵庫で3時間寝かせる
  3. さやの両端をカットする
  4. 水を少量入れてふたをして約10分蒸す
  5. 塩を入れ3分ほど焦げめがつくまで焼く

 

枝豆のポタージュ

  • 蒸した枝豆+炒め玉ねぎ+牛乳をミキサーでかくはんする

 

枝豆のごま油ガーリック炒め

  1. フライパンにごま油しきをみじん切りにしたにんにくと鷹の爪を炒める
  2. ゆでた枝豆をサッと一緒に炒める

 

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