助けて!きわめびと:リバウンドしないすっきり冷蔵庫収納術!3つの極意(買い物・献立・野菜の保存術)

 

4月6日の助けて!きわめびとは、冷蔵庫がぐちゃぐちゃ・・・。

冷蔵庫の収納術の特集です。

冷蔵庫をスッキリきれいに整理するにはどうすればいいの?
その極意は「買い物」「献立」「保存」の黄金のトライアングルにあり!?

 

すっきり冷蔵庫の3つの極意

  1. 週に1度の買い物
  2. 食材カレンダーを使った献立
  3. 新鮮さが続く保存法

極意その1 買い物は週1回のまとめ買い

まとめ買いのコツ

献立は決めずに購入

  • 家族の人数で計算
MEMO
1人分の目安

厚切り肉 1枚 薄切り肉 100g 鶏肉 2人で1枚

 

メインは使い勝手のよい食材を選ぶ

  • 豚肩ロースのブロック
  • 鶏肉
  • ぶり
  • あじ

 

野菜は旬の野菜+基本野菜

  • 旬の野菜
  • にんじん
  • じゃがいも
  • たまねぎ
MEMO
旬の野菜は、安くて栄養豊富!

 

4.野菜のパートナー

  • ミックスビーンズ
  • 乾物(切り干し大根・ひじき)
  • 塩昆布
  • ツナ缶
  • ちりめんじゃこ
MEMO
野菜とチャチャと合わせるだけで簡単でバリエーション豊かな副菜が作れる

 

毎日使うもの

  • 食パン
  • 牛乳

極意その2 主菜カレンダーで使いきる!

食材・調理法・タレを曜日ごとに書ける夕食主菜カレンダーを作る

 

食材

  • メイン食材の肉・魚をまず曜日に割り振る

調理法は6つ

  1. 蒸す
  2. 焼く
  3. 煮る
  4. 炒める
  5. 揚げる

タレ

  • めんつゆ
  • ドレッシング
  • お手製のタレも用意
MEMO
お手製タレ 例

甘酢ねぎダレ

トマトダレ

甘辛味噌だれ

 

お手製タレレシピ

 

甘酢ネギたれ

  • 白ねぎしょうゆ
  • 砂糖
  • 紹興酒
  • ごま油
  • 白ごま

 

トマトダレ

  • とまと
  • たまねぎ
  • しょう油
  • サラダ油
  • 砂糖

 

甘辛みそだれ

  • みそ
  • しょう油
  • みりん
  • 砂糖

 

副菜は、野菜と野菜のパートナーで作る

  • 塩昆布+キャベツ
  • ほうれん草+ちりめんじゃこ
  • トマト+ミックスビーンズ+たまねぎ
MEMO
*ポイントは難しく考えない!どんどん組み合わせを楽しむ

 

 

極意その3 ちょっと工夫で野菜長持ち 保存術

 

根菜類

土の中で育つものは、新聞紙で包み常温で保存する

 

葉物野菜

  1. 水洗い
  2. 水気をしっかり切る
  3. ペーパータオルで包む
  4. 保存袋へ入れる

 

アスパラ

  • ペーパータオルを湿らせ根元に巻き付ける
  • 保存袋に入れて立てて冷蔵庫で保存

 

ブロッコリー

  1. 飛び出た部分を切り落とす
  2. 紙コップに水を入れてさす
  3. 袋をかぶせて冷蔵庫で保存

 

きゅうり

  • 乾いたペーパータオルで包む
  • きゅうりは水分が嫌いなので乾いたペーパータオルを使う

 

トマト

  • 保存袋に乾いたペーパータオルをひいて、ヘタの部分を下にして保存する
  • トマトはヘタの部分から水分が出るので。

 

レタス

  1. レタスの根元を少し切る
  2. 小麦粉を塗る(これで水分のふたをする)
  3. 保存袋に入れる
  4. 切り口下にして保存する

 

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助けて!きわめびと「レシピが広がる!魔法の“おかずの素(もと)”」

 

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