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あさチャン!たまご農家直伝!絶品レシピ

養鶏所の皆さんに卵料理を教えて頂きました

 

あきる野市の浅野養鶏所の浅野さんの奥さんの作った玉子焼き

  1. 卵を17個を割りほぐす
  2. 少しの塩ときび砂糖をたっぷりを入れる
  3. 弱火でじっくり焼き上げてできあがり♪
MEMO
卵焼きを作る時は新しい卵ではなく少し時間がたった卵のほうがふわっと仕上がる

 

 

神奈川の昔のたまご農場の田中家の中華風目玉焼き

  1. フライパンにたっぷりのごま油ひく
  2. 卵をそっと割り入れる
  3. 卵白がかりかりしてきたら、くるっと卵黄を卵白を巻いてふたをする
  4. フライパンからいったん出す
  5. さとう・酢・しょう油を煮詰め中華だれをつくってそこに目玉焼きをもどしてからめる

 

MEMO
お子さんたちがテンションがあがるほど、大好きメニューなんだそうです。とろとろ半熟卵をご飯の上に・・・めっちゃ美味しそうです。

 

千葉県君津市の青い卵の鵜飼家の焼き卵かけご飯

  1. 卵かけご飯をつくる
  2. フライパンで焼く
  3. 両面をしっかり焼いてしょう油をまわしかけて食べる
MEMO
ソースでお好み焼き風に。

チーズとトマトケチャップでピザ風に。とアレンジいろいろ可能

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