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サタプラ;たけのこの新常識

今が旬!たけのこ たけのこ博士の野中さんに聞きました

 

たけのこは春のやる気スイッチ!

  • 筍には食物繊維がたくさん!
  • チロシン(白いつぶつぶ):神経伝達物質の原料⇒やる気・集中力アップに良い!

 

美味しいたけのこはメスのタケノコを選べ!

  • メス竹:ふっくらした形・穂先が黄色(新しい地下茎からでてくる)
  • オス竹:細い・皮が濃い色・穂先が緑(古い地下茎からでてくる)

 

0円でたけのこ堀り放題!?

  • 竹はほおっておくと伸び放題に・・竹林を保全するには人手が必要!
  • そこで竹林を開放してたけのこ狩りをしてもらって竹が増えすぎないようにしているところもあり
  • 愛知名古屋市大高緑地(4月の土曜)など全国でいろいろあるようです。

 

伸びたタケノコを切って食べる穂先たけのこ

  • えぐみが少なくほどよい歯ごたえ
  • うまみもあり

白いたけのこ

  • 100本に1本しかない幻のたけのこ
  • 白子たけのこ
  • ゆでただけの刺身で食べるのが美味しい!

 

 

 

 

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