あさイチ:みんな!ゴハンだよ:目玉焼きのっけソース焼きそばレシピ

 

4月4日のあさイチのみんなゴハンだよ!は、手軽でおいしい人気のメニューのやきそば。

料理研究家のきじまりゅうたさんにおすすめの焼きそばのつくり方を教えていただきます。

べちゃっとしないぱらっとした焼きそばを目指します!

 

目玉焼きのっけソース焼きそばレシピ

 

材料

  • 中華麺(蒸し/焼きそば用)2玉
  • 酒大さじ2分の1
  • しょうゆ大さじ2分の1
  • 豚こま切れ肉100グラム
  • キャベツ(2センチ四方)50グラム
  • 塩少々
  • ちくわ(7~8ミリ幅の半月形)2分の1本分
  • ウスターソース大さじ3
  • オイスターソース大さじ1
  • トマトケチャップ大さじ1
  • こしょう少々
  • 青のり粉お好みで
  • 紅しょうがお好みで
  • 卵2コ
  • サラダ油小さじ4

 

作り方

  1. 中華麺2玉をラップをして1分レンジでチンする
  2. サラダ油2で麺を焼き、ほぐれたら酒(ほぐしやすくする)・しょう油(焦げやすくする)を入れる
  3. 焼き色を付けるためにしばらくほっとく
  4. 裏返して両面焼く
  5. 麺はとりだしておく
  6. サラダ油をひき目玉焼きを焼く。ふたをせずに3分焼く 余熱で黄身を半熟に。
  7. ウスターソース大さじ3+オイスターソース・トマトケチャップ 各大さじ1+こしょう少々を混ぜてソースを作る
  8. 豚の細切れ・ちくわなどお好みの具材を炒める
  9. キャベツも入れてサッと炒める
  10. 麺を入れる
  11. 麺にめがけてソースを入れる
  12. ソースを焦がす感じで炒める
  13. 器にもりつけ目玉焼き・青のり・紅ショウガをトッピングしてできあがり♪

 

MEMO
ぷっくり目玉焼きを焼くには?

卵をザルに入れて軽くふり、白みを濾してから焼く

 

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