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そばの実のトマトファルシーの作り方@あさイチ

 

そばの実のトマトファルシーの作り方

 

材料・2人分

そばの実40グラム
水200ミリリットル
塩少々
トマト(直径8センチほどのもの)2コ
鶏ひき肉(もも)40グラム
塩ひとつまみ
パン粉大さじ2
牛乳大さじ1
モッツァレラチーズ50グラム
オリーブ油大さじ1

 

作り方

  1. 鍋に、そばの実と水、塩(少々)を入れ、強火にかける。
    沸騰したら、弱火にし、15分ほどゆでる。ゆでたそばの実は粗熱を取っておく。
    ※焦げないように、時々かきまぜる。水が少ないようであれば、足す。
    ※ゆであがりに水が残っているようであれば、ザルにあげ、水けをきる。
  2. トマトは、底になる部分を1ミリ程度、水平に切る。
    フタになる上の部分は、7ミリ程度のところを水平に切る。
  3. (2)のトマトは、縁に沿って切り込みをいれたあと、スプーンで中身をくりぬく。
  4. ボウルに鶏ひき肉、塩(ひとつまみ)を入れ、軽く混ぜる。
    牛乳に浸したパン粉、そばの実を順に加え、それぞれ混ぜる。
  5. (4)を2等分にし、手で丸く成形し、(3)のトマトにつめる。
  6. フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、(5)の肉の表面を強火で1分ほど、焼く。
    ※フライパンで焼くことで、鶏肉とそばの実が香ばしく仕上がる。
  7. (6)のトマトを、耐熱の器に盛り、厚さ7ミリほどに切ったモッツァレラチーズを乗せる。 (2)で切り取ったトマトのフタの部分を、耐熱容器の縁に立てかける。
    オーブントースター(1000ワット)で、10分ほど焼く。
  8. 焼き上がったら、トマトのフタの部分を、上にのせる。

出典:https://www1.nhk.or.jp/asaichi

 

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