趣味どきっ!カフェスタイル:ニューヨークのブランチ:ソーセージハッシュ

実際に暮らし街に馴染む為に一年近くニューヨークのブルックリンに住んだという浅本さん

その時を思い出しつつ教えてくれたメニューが、このソーセージハッシュです

ソーセージ、じゃがいも、玉ねぎなどのお馴染みの素材もスキレットで焼くだけでご馳走に。。

 

ソーセージハッシュのレシピ

ハッシュとは、細かくきるという意味

 

 

材料  1人分

  • ソーセージ 大 一本
  • じゃがいも 小一個
  • 玉ねぎ 4分の1個
  • オリーブ油 大さじ 1
  • 塩 ひとつまみ
  • コショウ 少々
  • 卵 一個
  • イタリアンパセリ 適量

 

作り方

  1. ソーセージは大きめの一口大に切る
  2. じゃがいもは皮付きのまま、玉ねぎとともに2センチ角に切る
  3. スキレットにオリーブ油、ソーセージ、じゃがいも、玉ねぎを入れて火にかける
  4. 木べらで全体を混ぜながら焼き色をつける
  5. じゃがいも全体に焼き目がつき、玉ねぎがスキレットに張り付くようになったら、水40mlを加えそのまま中火で煮て汁気を全体にまとわせるようにする
  6. 水けがなくなりトロッとするまで炒め煮する
  7. 水けがなくなり再び張り付くようになったらさらに水40mlを加え水けがなくなるまで煮る
  8. じゃがいもが好みの固さになっていたら、塩コショウであじを整える
  9. まだ固い場合はさらに水を加えて煮る
  10. 別のフライパンで目玉焼きを作り乗せてイタリアンパセリを散らしたら出来上がり♪

 

 

 

 

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