今日の料理ビギナーズ:かぼちゃと豚肉の煮物

 

かぼちゃの美味しい季節になりました♪

こういうシンプルな煮物が上手にできたらきっと、あー日本に生まれて良かったとしみじみ思うと思います^^

 

かぼちゃと豚肉の煮物

材料 2人分

  • かぼちゃ 4分の1個
  • 豚ロースとんかつ用 一枚
  • ごま油 小さじ 1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょう油 大さじ2

作り方

  1. かぼちゃは種とワタを取り除きよく洗って水けをふく
  2. 皮のところどころを削り落とし3センチ角に切る
  3. 豚肉は縦半分に切り3センチ幅に切る
  4. フライパンにごま油を中火で熱し、豚を並べ入れ薄い焼き色がついたら裏返し両面を焼く
  5. 水カップ1を入れて煮立ったら弱めの中火にしアクを取り除き、かぼちゃを入れる
  6. 落としブタをして3分煮る
  7. 砂糖、みりん、酒、しょう油を順に入れ、落としブタをしてかぼちゃが柔らかなるまで煮る
  8. 火を止めて、5分置き味を馴染ませたら出来上がり

★ポイント:かぼちゃは皮を下にして煮ると煮くずれしにくい

 

 

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かぼちゃをスパッと切る方法

 

「それダメ」水島シェフによる、固いカボチャを力を使わずスパッと切る包丁の使い方術

 

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