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あさイチスゴ技Q:ジッパーバッグ活用術!お肉の冷凍ワザ!&解凍調理のポイント

 

今日のあさイチスゴ技Qはジッパー付き保存袋!

 

ジッパーバッグお肉の冷凍ワザ!

 

冷凍する時のポイント

  1. 均等の厚さに切る
  2. 塩・砂糖を入れる
  3. バッグの上からよくもむ
  4. 油(肉100gあたり 小さじ1)よくもむ

油を入れると袋がぴったりくっつき、空気が抜けやすくなるので、酸化や霜がつきにくい

お肉を油でコーティングするのでドリップが出にくくなる

油が肉に入り込みジューシーになる

 

解凍した後の調理ポイント

  • 袋ごと水に入れて半解凍する(10分くらい)
  • ゆっくり火を通す(あまりいじらない)

 

 

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