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きょうの料理ビギナーズ:ごぼうと牛肉の土佐煮

食欲の秋!根菜類が俄然美味しくなる季節です。

今回のきょうの料理ビギナーズは「ごぼうと牛肉の土佐煮」

白いご飯との相性ばっちり!お弁当のおかずにもおすすめです。

 

ごぼうと牛肉の土佐煮

 

材料:2人分

  • ごぼう 1本
  • 牛切り落とし肉 150g
  • だし カップ 4分の3
  • 砂糖  大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 削り節 一袋(5g)

 

作り方

  1. ごぼうはたわしでこすって洗い斜めに7mm幅くらいに切る
  2. 切ったものは水に入れサッと洗ってアクを除きザルにあげて水気をきる
  3. フライパンにだしとごぼうを入れて中火にかける
  4. 煮立ったら弱火にして落し蓋をして約5分煮る
  5. 牛肉を入れて中火にしてアクを取りながら煮る
  6. 砂糖・みりん・しょうゆの順に入れていき、煮立ったら火を弱め、落し蓋をして約10分ごぼうが柔らかくなり、汁気がほとんどなくなるまで煮る
  7. 火を止めてそのまま粗熱をとり、削り節を加えてさっくり混ぜてできあがり♪

 

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