あさイチ：ＩＨでつくるふわふわかに玉レシピ！菰田シェフ流

ＩＨならではの調理方法

• フライパンは動かさない！
• ＩＨは真ん中から高温になるので混ぜる時は真ん中から
• 水溶き片栗粉などは周りから
• しょう油などを回しかける時は香りを立てるのが目的なので真ん中から

ＩＨでつくるふわふわかに玉

1. 弱火で長ねぎ・しょうが・カニカマを油をひかず炒める
2. 卵4個・塩+コショウを溶き混ぜ、１の具材を混ぜ入れる
3. フライパンに油をひいて強火にする
4. 十分にフライパンを熱したら、卵液を投入（ジューという音がしたら適温）
5. 真ん中からかき混ぜる（ガスの場合は外側から混ぜる）
6. ふんわり半熟くらいまで火を通したら出来上がり♪

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