まる得マガジン:ささ身とひじきのパクチー梅肉あえ

 

今回のマル得マガジンのテーマは和食にもパクチー。

パクチーを青じそや青ネギ代わりに使うという発想はおもしろくやってみたい!です。

 

材料(2人分)

  • ささ身 1本
  • ひじき(水で戻したもの)
  • パクチー茎、葉 2株分
  • 梅干 2個
  • 枝豆 30g
  • 酒 大さじ 1
  • 削り節 2g
  • しょう油 小さじ 2
  • みそ 小さじ2

 

作り方

  1. 鳥ささ身は筋をとり、表面に酒を振って耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジで3分かけ、粗熱がとれたら手で細かくさく
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かしひじきをサッと茹でてザルにあげて冷ます
  3. パクチーは2センチの長さに切る
  4. 梅干は種を取ってみをほぐす
  5. ボウルにすべて入れて、枝豆、けづり節、しょう油、味噌などの調味料で和えて出来上がり♪

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まとめ

彩りも綺麗だし、梅とパクチーが合うのか?是非試してみたい一品です。

 

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