Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

あさイチ:鮭のXO醤レシピ~みんな!ゴハンだよ

さけのうまみを生かした合わせ調味料『さけのXO醤(エックスオージャン)』の作り方を中国料理店オーナーシェフの脇屋友詞さんに教えていただきます。

 

おかずになる塩鮭でつくる万能調味料です。

 

鮭のXO醤レシピ

  1. 塩鮭3切れを焼いてから身をほぐす
  2. フライパンにサラダ油180mlを入れて、玉ねぎ(みじん切り)大さじ2+にんにく(みじん切り)大さじ1を入れて油に香りをうつす
  3. 帆立て貝柱の缶詰1缶を汁ごと入れる
  4. 1の鮭をほぐしながら炒める
  5. 小口切りした唐辛子大さじ1を入れる(辛さはお好みで調整する)
  6. 塩少々入れる
  7. 酒大さじ1とグラニュー糖小さじ1と1/2を入れて完成
  8. 冷蔵庫で5日間保存可能

 

ご飯にそのまま混ぜても美味しい!

 

スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください