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あさイチ:美味しい煮卵の作り方&精進だしレシピ!JAPA-NAVI鳥取

 

来月鳥取で開催されるとっとりバーガーフェスタ

今年の鳥取の勝負バーガーは新YAZUバーガーご当地食材をたっぷり使用します。

美味しい煮卵の作り方

  1. 卵sサイズをたっぷりのお湯で6分半茹でて氷水で一気に冷やす
  2. 砂糖・酒・しょう油・みりん・水を煮立ててタレを作る
  3. 耐熱の保存袋に冷やした卵を入れて、煮たてたタレを入れる
  4. 3日~1週間冷蔵庫でねかせて出来上がり♪

 

精進だし

昆布&干ししいたけ&野菜くずで出汁をとる万能だしレシピです。

  1. 昆布10g+干ししいたけ4個を水2リットルにひと晩浸す
  2. 煎り大豆30g+野菜くずを1に入れて、中火で20分煮る
  3. 昆布は沸騰直前に取り出す
  4. 材料を濾して冷蔵庫で保存可能

 

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