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あさイチ:紅ズワイガニの素揚げレシピ!&カニの身がするっととれる方法JAPA-NAVI鳥取

 

ベニズワイガニの逆襲

  • ズワイガニとは別物。
  • 価格が安く加工品に使われるカニ
  • 松葉ガニより美味しい!と市場の人。

 

揚げガニ

水っぽいベニズワイガニをあげることでプリプリに。

  • 生のベニズワイガニを使う
  • 揚げることで水分を油でコーティング
  • カニ足を殻をピーラーでむく
  • 衣をつけずに10秒素揚げ
  • 粗びき胡椒をふってめしあがれ♪

 

カニの身がすっきりとれるむき方

 

  1. 先端の関節を折る
  2. 太い部分の関節を折る
  3. 追った先端の部分の関節を差し込むとにゅると身が出てくる

*いろんなカニでも応用可能

 

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