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助けて!きわめびと:さといもニョッキのチーズソースレシピ

さといもニョッキのチーズソース

材料(2人分)

  • さといも 200g(5~6個)
  • 強力粉 90gくらい
  • 塩 小さじ1/4
  • パセリ 適量
  • 塩 (茹でる用) 適量
  • 打ち粉(強力粉) 適量

【チーズソースの材料】

  • たまねぎ 1/4個
  • ベーコン(スライス) 1枚半
  • しめじ 1/2パック(70g)
  • スライスチーズ(溶けないタイプ) 3枚
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 牛乳 200ml
  • 顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1
  • 塩、ブラックベッパー 少々
  • 薄力粉 小さじ2
  • バター 10g

 

作り方

  1. さといも200g(5個くらい)を茹でて熱いうちに皮をむき粗めにつぶす
  2. 強力粉 90gと塩 小さじ1/4を入れて混ぜる
  3. 強力粉は少しづつ加えて調整する(耳たぶよりも少し柔らかめ)
  4. 打ち粉をして手のひらにも粉をふり、細長くニョッキの生地を伸ばし
  5. 食べやすい大きさに切る
  6. 10円玉くらいの大きさに丸める
  7. フォークですじをつける
  8. ニョッキを塩水で茹でる。浮いてきたら弱火1分くらいそのまま茹でてザルにあげる。しっかり湯切りする
  9. 薄切りのたまねぎに小麦粉をまぶす
  10. フライパンにバターを溶かし、粉をまぶしたたまねぎ・ベーコン・しめじを炒める
  11. 塩コショウで味を調える
  12. 牛乳を入れるチキンスープの素を入れて煮つめる
  13. スライスチーズをちぎって加える
  14. 粉チーズを入れてチーズソースができあがり
  15. チーズソースの中に湯切りしたニョッキを入れて和える
  16. 器に盛って、パセリをちらして出来上がり♪

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