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得する人損する人:鶏むね肉の格上げワザ

鶏むね肉の格上げワザ

  • 鶏むね肉とジンジャーエール+塩を密閉袋に入れて15分おくとしっとりふわふわになる
  • ジンジャーエールの炭酸と塩で細胞を壊し柔らかくする
  • ジンジャーエールエールの糖分が保水力を増してしっとりする

 

シェフたちも裏技としてやっているのだそう

 

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