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ヒルナンデス!焼きレモンの豚肉ソテーレシピ@平井シェフ

焼きレモンの豚肉ソテー

  1. レモンを厚めにスライスする
  2. 油はひかずにフライパンで強火で焼く
  3. 焼き色がついたらひっくり返す
  4. フライパンに砂糖を山に盛りその上にレモンをのせて焼き目がついたら焼きレモンの完成!
  5. 豚ロース肉のすじを切り半分の切る
  6. ポリ袋に入れて叩いて均一の厚さにする
  7. 塩で下味をつける
  8. 豚肉の上に薄切りしたレモンスライス・大葉・生ハムをのせて焼く(サルティンボッカ)
  9. 小麦粉をつけて
  10. フライパンにオリーブオイルをひいて、生ハムの面から焼く
  11. 3分ほど火を通したら肉を取り出す
  12. バターを溶かしたフライパンにレモンをしぼってソースを作る
  13. 器に肉を盛り付けソースをかけてできあがり

 

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