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ヒルナンデス!エビマヨレシピ!大ヨコヤマクッキング!

横山&高島礼子の初めてのエビマヨクッキング!

エビマヨの作り方

  1. エビの尻尾を残してからをむき、背中の切込みを深く入れて背ワタをとる
  2. エビののしっぽの先を切る
  3. 水で汚れを落とし余分な水分をとる
  4. 塩こしょうで下味をつける
  5. エビに衣をつける前に卵白に絡ませてエビをコーティングしエビの食感がプリプリになる
  6. かたくり粉を5に入れて卵白と片栗粉をなじませる。サラダ油を少々加える
  7. エビを焼く。切込みを入れた背中の部分もしっかり焼く
  8. マヨネーズ大さじ2・ケチャップ小さじ1/2・コンデンスミルク小さじ2を混ぜてソースをつくる
  9. エビをソースにからめてできあがり

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