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趣味どきっ!アジアごはん:魯肉飯(ルーローハン)レシピ@台湾料理

 

魯肉飯(ルーローハン)レシピ

材料

  • 豚バラ肉(塊)300g
  • 砂糖 大さじ2
  • しょう油 カップ1/2
  • 水 2と1/4
  • 揚げエシャロット 30g
  • 五香粉 小さじ1/2
  • 温かいご飯 適量
  • トッピングはお好みでゆで卵・厚揚げ・ゆでた青菜 適宜

作り方

  1. 豚バラ肉は5㎜角に切る
  2. フライパンを中火で熱し豚肉を炒める。
  3. 肉の色が変わったら砂糖を加えて焼き色がつくまで炒める
  4. 鍋に炒めた肉としょう油・水を入れて煮立たせる
  5. 揚げエシャロットと五香粉を加え弱火で30分煮る(この時、トッピングのゆで卵や厚揚げも一緒に煮る)
  6. 器にご飯を盛り付け、その上に5の魯肉をかえて、トッピングも合わせてのせてめしあがれ♪

 

MEMO
揚げエシャロットが無い場合は、フライドオニオン30gとフライドガーリック5gで代用可能

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