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梅沢富美男のズバッと聞きます!横山タカ子さんの長寿ごはんレシピ(漬物&ふりかけ)

長野を長寿日本一にした立て役者! 横山タカ子さんに密着

長寿ごはんとは?

  • 疲れをいやしながら長寿になるごはん
  • 一汁三菜+漬物
  • 漬物は植物性の発酵食品なのでコレが大事!
  • 植物性発酵食品は腸に届きやすく免疫

 

タカ子流 長寿漬物のポイント

  1. 調味料にこだわる!
  2. 使う野菜は旬のモノを使う
  3. 調理時間は5分!

 

簡単漬け物レシピ

  1. 好きな野菜1.5kgをざく切りにする
  2. 塩30gをふる
  3. おもしをのせる
  4. 常温で一晩ねかす

*漬けすぎて酸っぱくなった漬物は生野菜と和える

 

夏の疲れを癒す 長寿ふりかけレシピ

  1. 大根の味噌漬けを作る⇒大根に塩をすり込み味噌につけ1日置くだけ
  2. ぼたんこしょう(無ければ青唐辛子)・みょうが・丸なす・大根のみそづけを細かく切って和えるだけ

 

藻塩

カリウムが多い

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