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趣味どきっ!アジアごはん:ソムタム(青パパイヤのサラダ)タイ料理レシピ

趣味どきっ!グッと身近にアジアごはんの第5回は、タイ料理

その中でも、日本でもよく見かけるようになった青パパイヤのサラダレシピです。

ソムタム(青パパイヤのサラダ)

材料

  • 青パパイヤ 100g
  • にんじん 30g
  • さやいんげん 6本
  • 干しエビ 20g
  • ピーナツ 30g
  • ミニトマト 8個
  • にんにく 3かけ
  • 赤唐辛子 3本
  • パームシュガー 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2
  • レモン汁 大さじ3

作り方

  1. パパイヤ、にんじんは皮をむき、ピーラーやスライサーなどで細く切る
  2. 水に10分ほどさらし、ざるにあげて水気を切る
  3. 干しエビは水に浸して戻し粗みじん切りにする
  4. さやいんげんは2㎝の長さに切りプチトマトは縦半分に切る
  5. にんにく・唐辛子をすり鉢に入れて軽くたたきつぶす
  6. 5の中にさやいんげん・干しエビを入れ、ピーナツ&プチトマトの半量を入れて軽くたたいて味をなじませる
  7. パームシュガー・ナンプラー・レモン汁を混ぜ合わせて、6に入れてよく具材と混ぜ合わせる
  8. 1のパパイヤ&にんじんも加えよく味をなじませる
  9. 残りのピーナツ&ミニトマトをさっくり混ぜて出来上がり♪

 

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