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名医のTHE太鼓判!舞茸が血糖値スパイクを予防する!1番美味しい食べ方

 

血糖値スパイクとは?

  • 普段は正常値の血糖値が食べた後だけ血糖値が急上昇する状態

 

舞茸が血糖値スパイクを予防する要因

  • 食物繊維が豊富⇒糖の吸収をゆるやかにする
  • 舞茸は調理しても栄養素が壊れにくい
  • 炭水化物の消化酵素を抑える⇒炭水化物が糖に変化させるのを抑える効果あり⇒糖尿病に薬と同等の効果あり

 

中条きよしさんで実験!

  • 舞茸を食べずにとんかつ 171
  • 舞茸を食べた後にビフカツ 81 ⇒血糖値が上がらない!

 

血糖値を上げない舞茸の食べ方のコツ

  • 舞茸は食事の前に食べるのが効果的
  • 事前に食べておけば、次の食事の血糖値まで抑えることが期待できる!⇒セカンドミール効果
  • 朝食べるのが効果的
  • 舞茸に含まれる水溶性食物繊維のβグルカンが小腸をコーティングして糖の吸収を抑える

 

 

1番美味しい食べ方は焼き舞茸!

  • 鉄板にバターをひいて焼き、味付けは塩のみ
  • 舞茸のお味噌汁&舞茸の炊き込みご飯で舞茸づくし!

 

児島キッチン

  • アルミホイルに舞茸をのせて、オーブントースターで5分焼く。
  • 塩を軽くふってめしあがれ♪
  • 1人あたり50g目安

 

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