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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~ゴーヤーとランチョンミートの天ぷら&ぶどうのシュワシュワゼリーレシピ

ゴーヤーの苦みと肉のうまみの相性がいい沖縄の天ぷらを料理研究家のMakoさんに教えていただきます。

ゴーヤーとランチョンミートの天ぷら

  1. ゴーヤー1本を縦半分に切り種とワタを取り除く
  2. 縦4等分するさらに2等分切った後に3等分すると4㎝の長さになる
  3. ランチョンミートをゴーヤーと同じ大きさに切る
  4. 天ぷら粉100gにマヨネーズ大さじ2水80mlを入れ混ぜ衣を作る
  5. ゴーヤ―の内側の部分に衣をつけランチョンミートを張り付けた後に衣を全体につける
  6. 鍋に油を入れて180℃の温度で1~2分揚げていく
  7. 味変にはカレー粉やトマトケチャップ大さじ3+ホットペッパーソースを混ぜてつけて食べても美味しい
ランチョンミートは冷えていないと柔らかくて折れやすいので、よく冷やしてから作る。ゴーヤ―の苦味が苦手な人は揚げ温度を低くゆっくり揚げていく/memo]

 

ぶどうのシュワシュワゼリー

  1. レモン汁50ml+粉ゼラチン10gを混ぜる
  2. 電子レンジで30秒チンする
  3. サイダー500mlを2に入れてゼリー液をつくる
  4. 種なしぶどうを器に6個ずつ入れる
  5. 4に3のゼリー液を入れていく
  6. レモンスライスを浮かべる
  7. 冷蔵庫で1時間以上冷やして出来上がり♪

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