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あさイチ:牛乳の種類と違い

 

牛乳の種類

パッケージの裏側に表示されている

  • 牛乳(成分無調整)⇒乳脂肪分3.0% 無脂乳固形分8.0%以上 138kcal
  • 成分調整牛乳⇒乳脂肪分が牛乳と低脂肪牛乳の間
  • 低脂肪乳⇒乳脂肪分0.5%から1.5% 95kcal
  • 無脂肪牛乳⇒乳脂肪0.5%未満 68kcal
  • 加工乳⇒水か生乳に乳製品(バターなど)を添加したもの
  • 乳飲料⇒カフェラテなど味をつけたものや栄養を強化したもの

*無脂乳固形分は、どの種類も8.0%以上。栄養的には大差ない(加工乳・乳飲料以外)

*牛乳のカロリーは、蓄積型ではなく、すぐにエネルギーになるので気にしなくてよい

低脂肪牛乳の作り方

  • 生乳を工場で遠心分離器で脂肪分を一定量取り除く
  • 取り除いた脂肪分はバターの一部原料になる

乳脂肪分の高い牛乳の作り方

  • 乳脂肪分が高い生乳を作るには牧草が多いエサをたべさせる
  • 牛が食べた牧草がセルロースが分解され揮発性脂肪酸になり乳脂肪の素になる
  • 牛の健康に気を使う(夏バテでエサを食べる量が減らないようにする)

 

牛乳を飲むと身長が本当に伸びるの?

  • 伸びる!
  • 遺伝で決まるところもあるが、牛乳を飲むと平均2.5㎝高くなるというデータがある

 

牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするのは何故?

  • 乳糖不耐症

 

 

 

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