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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~万能にらソース!陳建太郎さんレシピ

さまざまな料理に活用できるにらの中国風ソースのつくり方と、それを使った料理を中国料理店シェフの陳建太郎さんに教えていただきます。

万能ニラソース

  1. ニラ2ワを5mm幅に切る
  2. 刻んだニラを耐熱ボウルに入れる
  3. 酒小さじ2をなじませる
  4. フライパンにサラダ油120mlを煙が立ち始めるまで3分ほど熱する
  5. 3のニラにかけてすぐにラップして1分ほど蒸らす
  6. オイスターソース・ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ5、コショウ少々を混ぜ合わせる
  7. 5に6をまわしかけて出来上がり♪
  8. 保存容器に入れてば1週間冷蔵保存可能

 

万能ニラソースの活用方法

  • 白身魚のお刺身につけて食べる
  • 冷奴のトッピング
  • アジフライのソースに。
  • ドレッシング
  • チャーハンの味付けに。

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