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趣味どきっ!カラダ喜ぶベジらいふ最終回!「野菜の選び方」れんこんの場合

 

趣味どきっ!水曜のカラダ喜ぶベジらいふ最終回は特別編「野菜の選び方」です。

誰もが健康に良いから食べなきゃなあと思っている野菜。でも、どうしたら栄養を効率的に取りつつおいしく食べられるかを紹介するベジらいふシリーズの特別編。生産農家に教わる野菜の選び方。スタジオで本多京子さんによる保存法。ペーパータオルや冷凍庫を使いこなして賢く野菜を保存する方法を教えてくれます。

 

美味しいれんこんの選び方

  • 太めでふっくらと丸みがあり、ずっしり重いもの
  • 表皮にツヤがあり、傷や黄色いシミがないもの
  • 乾燥していないもの
  • 色は本来、褐色から黄色のクリーム色。不自然に白いものは漂白されている可能性あり
  • カットした穴の中が黒ずんでいないものがおすすめ

 

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 保存方法

  • 沼地で育つれんこんは、光・空気・乾燥を嫌うので、ぬらした新聞紙にくるんでポリ袋へ入れて冷蔵保存
  • 日が経つにつれてアクがでて穴の中が黒ずんでくるので、早めに使いきること。

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本編の根菜ライフ「れんこん」はこちら

 

趣味どきっ!カラダ喜ぶベジらいふ:根菜らいふ⇒れんこん

 

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