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ソレダメ:ゴーヤーチャンプルーの格上げワザ

沖縄料理の名店 島のれんさんが教える家庭できるゴーヤーチャンプルーの格上げワザ

 

ゴーヤーチャンプルーの格上げワザ

  1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包む
  2. 電子レンジで5分加熱する
  3. ゴーヤーを均等に火が入るように厚みを揃える(スライサーを使うのがおすすめ)
  4. ゴーヤ―110gをビニール袋にいれ、昆布茶小さじ1/2と水大さじ1を入れてもみ込む(この下処理で苦味軽減)
  5. ちぎった豆腐とスパムを焼き色がつくまで炒める
  6. 4の下処理したゴーヤ―を入れる
  7. 水大さじ2+鶏ガラスープの素+しょう油小さじ1/2を入れる
  8. ウスターソース小さじ1/2を入れることでコクが出る
  9. 卵で具材をとじたら出来上がり♪

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