コレステロールや血圧を下げてくれる健康食材の王様、ニンニク！
にんにくの原産国はキルギス共和国
目次
にんにくの健康効果
- にんにくのニオイの素：イオウ化合物は天敵を撃退するニオイ
- ちょっとニオイをかぐだけで血流アップ！たった3分で2度以上上がった
- がん予防効果が期待度№１！
- 血液サラサラランキング№１！
1日にんにく1欠片を1週間食べ続けることで起きた変化
ガッテンボーイが挑戦！
- 血栓のできやすさ：272⇒221
- 総コレステロール・肝機能改善
- 血圧改善
にんにくニオイ問題
- にんにくを半分に切って足にこすりつけると口からニオイがする！？
- にんにくのイオウ化合物は血流にのって身体からクサいニオイが出る
- 無臭にんにくはジャンボリーキというネギ。にんにくの健康効果とは異なる
プロフ（キルギスの伝統食）
- 牛肉・たまねぎ・人参を炒める
- 水を入れて煮る
- にんにくは皮付きのまま入れて煮る
- 煮汁でご飯を炊く
にんにくのニオイを出さない方法
- まるのまま煮る
- スライスしない！
- 細胞の中にふくまれるアリイン（イオウ化合物）なら臭わない
- 細胞が傷ついて酵素がでるとアリシンに変わってニオイが出る
切る前に加熱すると臭わない！⇒ニオイが約１／２になる
アリインの効果
- うま味溶液+アリイン＝コクが増す
- 味をまとめる効果あり
- 臭み消し効果あり（もつ煮・煮魚などに合う）
食後のにんにく口臭対策
- 牛乳：食後３０分以内に飲む
- りんご：食事中・食後に生のりんごまたはりんごジュースを飲む
- 首をふき取ることで臭い軽減
まるごとにんにくオイル
- かわつきにんにく２００ｇをひとつづつにほぐしておく
- 鍋ににんにくとサラダ油２５０ｇを入れる（にんにくがかくれるくらいにひたひたにする）
- 弱火で１５分じっくり加熱する
- 火をけして完全に冷ましてから保存容器に入れて１か月保存可能
- 使用するときに皮をむきつぶして食べる
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