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あさイチ:ハレトケキッチン!トマトと桃のガスパチョ@さくらシェフのレシピ

秋元さくらシェフのトマトのハレの日レシピです。

トマトと桃のガスパチョ

  1. トマト3個と桃1個を(トマトは5秒・桃は12秒)湯むきする
  2. 氷水にとる
  3. 桃を2㎝角に切る
  4. トマトは2㎝角に切る
  5. 食パン1/2枚+玉ねぎ1/6個+塩小さじ+桃+トマトを和えて冷蔵庫にひと晩おく
  6. ミキサーに5を入れ、オリーブオイル大さじ3入れ、1分くらい撹拌しなめらかになるまでしっかり混ぜる
  7. 器に盛って、カニサラダ・マスカルポーネチーズをスープにトッピングする
  8. ディル&オリーブオイルをかざりつけて出来上がり♪

 

トッピングのカニサラダの作り方

材料

  • かに(缶詰)1缶(正味55グラム)
  • きゅうり 1/3本
  • ラディッシュ 2個
  • パプリカ(黄)1/8個
  • マヨネーズ 大さじ1

作り方

  1. きゅうり、ラディッシュ、パプリカは、それぞれ5ミリの角切りにする。
  2. 缶汁を切ったかにとマヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
  3. トッピングするときはよく水気をきる

トッピングのマスカルポーネチーズ

マスカルポーネチーズに刻んだディルと塩(少々)を加え、混ぜ合わせる。

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