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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~鶏手羽とオクラのスープカレー

夏におすすめ、オクラと鶏手羽で元気のつくスープカレーのつくり方を料理研究家のほりえさわこさんに教えていただきます。

鶏手羽とオクラのスープカレー

  1. 鶏手羽中6本の関節にはさみを入れて切る
  2. しょうゆ大さじ⁺1/2カレー粉小さじ1/2で、よくも見込んで下味をつける
  3. フライパンにサラダ油大さじ1をしき、ニンニクスライス1かけを入れて香りを出す
  4. 鶏肉の皮目を下にしてこんがり焼く
  5. たまねぎ1/2を1㎝幅に切る
  6. 4のフライパンにたまねぎを入れてカレー粉大さじ1/2を入れて玉ねぎがしんなりするまで
  7. トマト1個のヘタをとり横半分に切る
  8. オクラはヘタを軽く切り落とし斜めに2等分する
  9. 顆粒スープの素小さじ1+水カップ2+白ワイン大さじ1を入れる
  10. トマト・オクラを入れ、煮立ったら7分煮込む
  11. トマトの皮を取り除く
  12. トマトをはしで食べやすい大きさに切る
  13. 仕上げにナンプラー大さじ1/2を入れる(無い場合はおしょう油でOK)

 

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