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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~豚肉と豆苗のレンジ蒸し&豆苗のツナ和え

暑くなってくる季節、電子レンジでささっと簡単につくれて、栄養のとれる蒸し料理を料理研究家の井原裕子さんに教えていただきます。

豚肉と豆苗のレンジ蒸し

  1. 豆苗の根元を切り長さを半分にしてサッと水で洗う
  2. 油揚げ1枚を細きりにする
  3. 耐熱皿の上に豆苗を半量広げる
  4. 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)を肉が重ならないように広げる
  5. 油揚げの半量を広げる
  6. 豆苗を重ねる
  7. 豚肉を広げる
  8. 油揚げを広げる
  9. 酒大さじ2をふる
  10. ラップをふんわりかける
  11. 600wの電子レンジで4分間加熱する
  12. しょう油・酢・すりごま各大さじ1+しょうが・砂糖各小さじ1を混ぜる
  13. 蒸し汁を12のタレに加える
  14. 器に盛り付け、13のタレをかけてめしあがれ♪

 

豆苗のツナ和え

  1. 豆苗の根元を切り長さを半分にしてサッと水で洗う
  2. しょう油+大さじ1・ごま油・すりおろししょうが各小さじ1+削り節1袋を混ぜる
  3. 豆苗とツナ缶を汁ごと入れ混ぜる(豆苗をポキポキ折るようにしっかり和えることで、味をなじませる)
  4. 白ごま大さじ1/2を混ぜる
  5. 盛り付けて出来上がり♪

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