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林修の今でしょ!講座:昆布と魚で筋肉が老けない!富山で発見!脂肪を燃やすとろろ昆布!

 

お刺身の昆布じめ

  • 乾燥した昆布にお酒をぬる
  • お刺身に塩をふり昆布に挟む
  • 冷蔵庫で3日保存可能

フコキサンチン

  • 昆布の色素
  • 筋肉を衰えさせない成分
  • たんぱく質と一緒に食べると理にかなっている
  • 脂肪を燃やす。代謝を活性化する

 

 とろろ昆布(フコキサンチン)で脂肪を効率よく燃焼させる!

  • とろろ昆布の天ぷら
  • とろろ昆布おにぎり

 

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昆布のうま味のグルタミン酸が脳を老けさせない!

  • グルタミン酸が、新しい記憶を保存や記憶検索のスピードアップする

 

昆布の切り方

  • 芯にそって横に切ることでうま味成分がよく出る
  • 横に切ると細胞が壊れやすくなりうま味が出やすくなる

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