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林修の今でしょ!講座:昆布のネバネバ成分ががんを防ぐ?高血圧予防につながる昆布の食べ方!

 

昆布とは?

  • 海のミネラルの塊
  • 海草の王様
  • 昔は税として納められていた
  • カルシウム含有量は、牛肉の140倍

 

高血圧予防につながる昆布の食べ方

  • だしを取った昆布を丸めて、細かく切る
  • 水・しょう油を入れて一晩寝かす
  • ごはんにかけて食べる

昆布の味噌漬け

  • だしを取った後の昆布をみそに1週間漬け込む
  • 細かく刻んでご飯のお供に

アルギン酸

  • 昆布のネバネバ成分
  • 余分な脂質や塩分を排出してくれる
  • アルギン酸はソフトクリームや、サンドイッチのパンに使われている
  • 乾燥してあるものなら1日1gを食べることでOK

 

ラミナラン

  • 昆布のネバネバ成分のひとつ
  • マウスの実験で胃がんの発生を抑えた

フコイダン

  • 昆布のネバネバ成分のひとつ
  • がんの発生を抑えたという研究結果あり
  • がごめ昆布に多く含まれる

がごめ昆布豆腐

  • 冷やっこの上に、戻したがごめ昆布とネギをのせる
  • 二日酔い予防などに最適

 

 

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