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林修の今でしょ!講座:オクラパワーでスーパー猛暑を乗り切る!おくらとちくわの天ぷらレシピ

肝臓をふけさせないオクラパワー

  • 栄養が偏ると肝臓が老ける!
  • オクラはアフリカが原産
  • オクラに含まれるポリフェノールが肝臓の炎症を抑える働きがある!

オクラのポリフェノールの効率よくとる方法

  • ポリフェノールは油と一緒にとると吸収率がアップする
  • おくらと鶏ささみとトマトの炒め物が夏バテ防止に最適なレシピ

西郷どんゆかりの地でのオクラの食べ方

  • オクラを巣目にのせ、5分蒸す
  • 蒸したオクラと塩こんぶ・かつぶしで和える

オクラとひじきのサラダ

  • ひじき・刻んだおくら・スライス玉ねぎをマヨネーズとしょう油で味付けする

オクラとちくわの天ぷら

  • おくらのヘタは切り落とさず面取りする
  • ちくわの穴にからしをぬる
  • ちくわの穴にオクラ2本差し込み
  • 天ぷらの要領で揚げる

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新鮮なオクラの見分け方

切り口が白っぽいものが新鮮

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