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林修の今でしょ!講座:ととろの満腹レシピを健康長寿に学ぶ&とろろの正しいすり方

 

青森の健康長寿の食べ方

  • ながいもをすってとろろを作り、キュウリと混ぜてしょう油をかけて食べる
  • マグロの山かけ
  • 卵+納豆+とろろ
  • 朝のおつゆに入れて食べる
  • とろろいちご大福
  • とろろを入れてお好み焼き⇒小麦粉の代わりにとろろ100%で作る
  • パン生地の代わりにとろろを使ったピザ
  • ジャガイモの代わりにとろろを使ったポテトサラダ
  • とろろをシンプルにわさび醬油で食べる
  • とろろを海苔で巻いて揚げる磯辺揚げ。子ども用にはコーンも入れる

 

とろろ料理のカロリーカット!

  • とろろ100%のお好み焼き⇒カロリー30%カット可能
  • とろろピザ⇒カロリー40%オフ
  • とろろいちご大福⇒カロリー50%オフ

とろろとしめじの厚焼き卵

  • 卵にしめじととろろを入れまぜ、通常のだし巻卵の要領で焼く

 

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とろろの正しいすり方

  • 目が細かいおろし金で速くする
  • 細かいおろし金ですると細かくなるので酵素がとりやすくなる
  • すり始めると酸化がすすむので、速くする

 

とろろの保存方法

  • ラップをして冷凍保存する
  • する前は、新聞紙に包んで保存する

 

長いもの選び方

  • 張りがある
  • 皮が薄い
  • 固い
  • 重さがある

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