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もてなし家族に福きたる!平野レミの早わざレシピ!その1(くるくる角煮など)

半分青い汁 with ネギストロー

材料

  • 青汁(市販・冷凍) 1袋(100g)
  • 牛乳 カップ1
  • ハーブ塩 小さじ1/2~
  • 黒こしょう(粗びき) 少々
  • オリーブ油 小さじ2

作り方

  1. 材料をすべて混ぜて出来上がり♪
  2. 青ねぎを長さ15cmに切ってストロー代わりにコップにさす。

まずは、中村雅俊さんに振舞っての感想は「半分、苦い。」

 

羽根つきカボチャ

材料

  • かぼちゃ 150g
  • バター 10g
  • 水 カップ1/3
  • ピザ用チーズ 80g
  • 黒こしょう(粗びき) 適量

作り方

  1. フライパンにバターをひき、くし切りしたカボチャを炒める
  2. 水を加え蒸し焼きをする
  3. 放射線状にカボチャを並べ、ピザ用チーズをのせてしばらく焼く
  4. チーズが溶けて焼き色がついてきたら火をとめ、濡れふきんの上に乗せ底を冷ましてからはがす
  5. ひっくり返して器に盛り、黒こしょうをふる。

 

くるくる角煮

材料

  • 豚バラ肉(薄切り) 250g
  • 塩 少々
  • かたくり粉 適量
  • 紹興酒 適量
  • 「角煮のタレ」
    ・しょうゆ 大さじ1+1/2
    ・紹興酒 100ml
    ・砂糖 大さじ1+1/2
    ・はちみつ 大さじ1+1/2
    ・ねぎ(青い部分/みじん切り) 20g
    ・しょうが(みじん切り) 小さじ1
    ・にんにく(みじん切り) 大さじ1
    ・八角 1コ
    ・水溶きかたくり粉
    *水・かたくり粉 各小さじ1~1+1/2・パクチー 適量

 

作り方

  1. 豚のバラ肉をバットに広げる
  2. 紹興酒をかける
  3. 片栗粉をまぶす
  4. くるくる巻く
  5. 鍋に角煮のタレの材料を入れて煮詰める
  6. くるくる巻いた豚肉を、ラップして4分チンして中まで火を通す
  7. 6のチンをした汁を5の鍋に入れる
  8. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
  9. 6のチンしたくるくる巻いた肉を器にもりつける
  10. たれをかけて出来上がり♪

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トムヤムクンのつけそうめん

材料

・そうめん  4人分
・えび(ブラックタイガー小) 8匹(正味90g)
・酒 大さじ1/2
・塩 少々
・ごま油 小さじ2
・しょうが(薄切り) 2枚
・赤どうがらし(種ごと半分にちぎる) 1~2本
・ブラウンマッシュルーム 1パック(正味100g)
・しめじ1/2パック(正味60g)
【スープの合わせ調味料】
・チキンスープ 300ml
*顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中国風)を湯300mlで溶く。
・きくらげ(乾/水で戻して半分に切る) 2g
・パクチーの根 1本分
・ナムプラー 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・完熟トマト 1/2コ(70g)

・ライム果汁 大さじ1~

・パクチー(葉の部分・ざく切り) 適量

 

作り方

  1. えびに酒と塩をかけもみこむ
  2. フライパンに油をひき、しょうが・とうがらしをいためる
  3. マッシュルーム・しめじ・えびも加え炒める
  4. スープの合わせ調味料の材料を加え煮る
  5. パクチーとライムのしぼり汁をいれてそうめんたれの出来上がり♪
  6. そうめんと一緒にめしあがれ♪

 

卵白の淡白ロール

  1. 卵白にピザ用チーズを入れて混ぜる。
  2. フライパンにオーブンシートをひいて1を流し込み片面だけ焼く
  3. くるくる巻く
  4. 4つに切り器に盛る
  5. お好みでブラックオリーブやタイムをかざりつけて出来上がり♪

 

おいしくてとま卵アボカド

材料

  • 卵黄 4コ分
  • アボカド 2コ
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 卵4個を割って卵黄を取り出す
  2. しょう油とみりんを30秒チンして粗熱をとる
  3. 卵黄の上にキッチンペーパーをのせ、その上に2をかける 1時間おいておく
  4. アボカドを半分に切り、中に切り込みをいれて器にする
  5. 3の卵黄を種の穴のあいたところへ入れて出来上がり♪

 

前回放送レシピ

ぽかぽか家族に福きたる!平野レミの早わざレシピ何と!鯛を立てる!おったて鯛!

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