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モニタリング:もこみち流ご当地給食レシピ!オジサンのフライらっきょうタルタルソース添え@鹿児島

速水もこみちが鹿児島の薩摩川内市で地元の魚で作る給食新メニュー作る

らっきょうも日本一の収穫量⇒唐浜らっきょうというブランドらっきょう。生でも美味しい

オジサンという魚をメーンに。

 

オジサンのフライ

  1. オジサンを食べやすいように3枚におろしそぎ切りにする
  2. 塩コショウをふる
  3. パン粉にパルミジャーノチーズを加える
  4. オジサンに3のパン粉をつけて揚げる
  5. キャベツを千切りにして添える

 

らっきょうのタルタルソース

  1. らっきょうをみじん切りにする
  2. イタリアンパセリ・ゆで卵とらっきょうを一緒に細かく刻む
  3. マヨネーズ・りんご酢で味付けし、オリーブオイルを入れて出来上がり♪

 

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