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ガッテン!かつおぶしバター&かつお節オイルレシピ!残ったかつお節パックが最強の調味料に変身!

どの家庭にもあるおなじみの“かつお節パック

いろいろなものにちょっとかけて食べるのに便利。だけど・・・

残ってしまうことありませんか?パック開封後には冷蔵庫の中でもすぐに酸化して香りが変わってしまう。

業者の人に聞くと小分けパックは1回で使い切るようにして欲しいとのこと。

でもなかなかね。・・ということで、残ったかつおぶしの活用方法

 

スリランカ料理 シーニサンボーラ

  • フライパンにたっぷりの油をひいて、削ったかつおぶしを炒める
  • 玉ねぎ・ピーマン・スパイスを入れて炒める

*スリランカでは、かつお節は最初に炒めて香りを出して食べる

かつお節の良い香りは油に溶ける!

かつおぶしバター

  • かつお節10gをバター100gと混ぜ合わせて固めるだけ
  • そのままカットしてお酒のおつまみ
  • ステーキにのせて
  • トーストにのせても美味しい

かつお節を油に溶かすと香りたち、コクが増す。

 

カツオぶしオイル

  • サラダ油の中にかつお節を入れるだけ
  • 野菜炒めに。
  • 刺身にかけてカルパッチョに
  • ドレッシングにもおすすめ
  • 使う油は、サラダ油や菜種油などニオイがしないものがおすすめ
  • オリーブオイルやごま油はおすすめしない
  • 使う時にかき混ぜて使うのがおすすめ
  • 常温で1か月保存可能

 

かつお酒

  • 酒100ml+かつお節5g
  • しょう油とみりんと一緒に煮詰めるとめんつゆに
  • 常温保存で1か月保存可能

 

かつおアイス

  • アイス1カップ+かつお節2g+塩1g
  • よく混ぜると美味しいアイスに!

 

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かつおぶしは2種類ある

  • パックの後ろを見てカツオ枯節(かつおかれぶし)と書いてあるほうが、うま味が多い

 

 

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