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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~さば缶キムチ&スープ

缶詰のさばの水煮を使った簡単な料理を料理研究家の瀬尾幸子さんに教えていただきます。

さば缶キムチ

  • サバ水煮缶を身と汁に分ける
  • ねぎ1本を1㎝幅の斜め切りする
  • キムチ150gを1㎝幅のざく切りにする
  • 卵2個をときほぐす
  • ごま油大さじ1をフライパンにひき、ねぎがしんなりするまで炒める
  • キムチを加え炒める
  • サバの身を加え炒める。ヘラで軽くくずし炒める
  • 片側によせて、あいたところに溶き卵を入れて半熟のスクランブルエッグをつくる
  • 半熟になったところで全体を混ぜ、おこのみでしょう油小さじ1を鍋肌から入れて出来上がり♪

 

サバ缶の汁でつくる野菜スープ

  • にんじん・大根・しょうがを千切りにねぎを斜めきりにする
  • 切った野菜と水3カップ+サバ缶の残り汁を鍋に入れる
  • 野菜が柔らかくなるまで煮る
  • 塩・こしょう少々・おしょう油小さじ2を入れ味を調える
  • 器に盛ってめしあがれ♪

 

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