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ジョブチューン:オクラが血糖値の急上昇を抑える!農家直伝レシピ

 

オクラが血糖値の急上昇を抑え、糖尿病予防に効果的

  • 原産国はアフリカ
  • 生産地の指宿で食後血糖値を計測したら、食べている人が10低かった
  • 夏が旬!
  • 水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が豊富
  • 食物繊維は糖を抱き込み、身体から排出されやすい
  • オクラのネバネバ成分が糖をくるんで体外へ排出し、血糖値の急上昇を防ぐ
  • 便秘にも効果的

 

そうめん

  • 刻んだオクラをめんつゆに入れる

 

オクラと豆腐の味噌汁

  • アツアツのみそ汁に、生のオクラを刻んで入れる

 

オクラのお好み焼き:糖質カットでヘルシー

  • 山芋の代わりにオクラを使う
  • オクラの水溶性食物繊維を効率よくとるために、サッとあらう。水につけたままにしない

 

オクラの豚肉巻き:夏ばて予防に最適

  1. 豚薄切り肉に片栗粉をまぶす
  2. ヘタをおとしたオクラをまく
  3. フライパンでこんがり焼く
  4. 砂糖・しょう油・酒みりんを混ぜたタレをからめて出来上がり♪

 

しんなりオクラをしゃっきり復活方法

  • ぬれた新聞紙でくるむ
  • ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩おくとしゃっきりする

 

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