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趣味どきっ:毎日さかな生活! スルメのキンピラレシピ

スルメのきんぴら 甘辛しょう油味

材料

  • スルメ 1/2枚
  • ごぼう 35g
  • にんじん 35g
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ2
  • しょう油、みりん、ごま油 各小さじ1
  • 一味唐辛子 少々
  • 白ごま 適量

 

作り方

  1. スルメはキッチンバサミで細く切る。酒にひたして好みの固さにする
  2. ごぼうとにんじんは5センチの長さの細切りにし、水にさらして水気を切る
  3. ボウルにごぼうとにんじんを合わせて塩をふりよくあえて甘みが出るまでおく
  4. フライパンにスルメとごぼう、にんじん、酒を混ぜ入れてフタをして弱火にかける
  5. すこし固めに火を通したらフタをとって、しょう油、みりん、ごま油で調味する
  6. 中火にして水分を飛ばしながら炒め野菜にツヤが出たら一味、ごまを加えて出来上がり

 

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