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ごごナマ:おうちカレーにチョイ足しびっくりランクアップ術

 

いつものカレーに+50円でワンアップカレー

  • 市販のだしパック(2倍の濃さ)で作ったダシを水代わりに使う

 

高野豆腐をあとのせでランクアップ

  • ダシで煮含めた高野豆腐をあとのせする

 

カレー激戦区のプロ スパイスの三段活用

  1. スパイスは油で炒める
  2. 煮込んだ後も追いスパイス
  3. 盛り付けてもふりスパイス(熱に弱いスパイス(カルダモンなど)は仕上げにふりかける)

 

あっという間にできるスパイスカレー

  1. フライパンに油をひき鷹の爪とローリエ(各1)を入れて炒める
  2. 炒めたまねぎを入れる
  3. にんにく・しょうがのチューブを同量入れて炒める
  4. トマトの水煮缶を入れる
  5. カレー粉・一味唐辛子を入れて辛さを調節する
  6. 全体が馴染んだらひき肉を入れ炒める
  7. お塩・コショウを入れる
  8. 全体に火が通ったら鶏がらスープの素を入れ、水を加えて煮る(10分)
  9. ご飯をもりつけ粉山椒をかける
  10. カレーをかけて出来上がり♪

 

にんじんのサンボル(カレーの恋人)

  1. にんじん1本をしりしり器スライスする
  2. 塩をかけ10分放置
  3. 水を切って、レモン汁小さじ1+かつお節+ごまを和える

*切り干し大根で作っても美味しい!

 

 

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