得する人損する人：武藤シェフ直伝！絶対に失敗しないステーキ焼きワザ

お肉界のドクターＸこと武藤俊一シェフ。　完全紹介制の恵比寿の610

絶対に失敗しないステーキ焼きワザを蛯原友里さんがおしえてもらいにロケへ・・・

バラエティーに登場は2年ぶりとのことです。

絶対に失敗しないステーキ焼きワザ

100ｇ370円のお肉で挑戦！

1. 牛肉を密閉袋に入れ、できるだけ空気を抜く
2. キッチンペーパーを鍋の中に入れ、その上に肉密閉袋に入れた肉を置き、50度のお湯で5分湯煎する
3. 肉を湯煎して牛の体温の40度に近づける。⇒肉がリラックスしてやわらかく美味しい状態に。
4. 表面にオリーブオイルを塗り塩で下味をつける
5. 中火でアルミホイルをかぶせて焼く　（蒸気が適度に抜けて、パサパサせず、アルミホイルの熱伝導率で中までしっとり火が通る）
6. 焼きあがったら2分余熱で調理この間に黒コショウをふる

入り江シェフ直伝絶品ステーキソース

• にんにくすりおろし2ｇ+しょう油２０ｃｃ+ヨーグルト20グラム混ぜるだけ！